Kräftsoppa

På begäran så lägger jag gärna ut ett av mina absoluta favoritrecept. Första gången jag åt den var en juldag för flera år sedan hos mina svärföräldrar, och den har gått i repris sen dess. Det här är en rätt som hela vår familj älskar.

• 2 msk smör
• 2 stora morötter
• 2 msk vetemjöl (kan uteslutas)
• 2 msk fiskfond
• 1 l vatten
• 400 g kräftost
• 1 burk kräftstjärtar
• 2 dl creme fraiche
• svartpeppar, dill

Grovriv morötterna och fräs dem med smöret (och ev vetemjöl) i en kastrull. Späd med vattnet och tillsätt fond och peppar. Låt blandningen puttra en stud. Tillsätt kräftost, creme fraiche och dill, och låt det puttra en stund till. Lägg slutligen i kräftstjärtarna och servera.
Smaklig måltid!